정지숙JEUNG, JISUK
| 이학박사 / 대구가톨릭대학교 일반대학원 식품영양학과(식품영양학 전공) 이학석사 / 대구가톨릭대학교 일반대학원 식품영양학과(식품학 전공) 이학사 / 대구가톨릭대학교 식품영양학과 |
| ▣ 연구논문 - 산수유 동결건조 분말 첨가 머핀의 품질특성. 한국식품영양과학회지 54: 362-369. (2025) - 재가노인의 만성질환 식단관리를 위한 사회적 기업의 역할. 급식외식위생학회지 4: 60-66. (2023) - The inhibitory effect of Corni Fructus against oxidative stress-induced cellular damage in C2Cl2 murine myoblasts. Biotechnology and Bioprocess Engineering 27: 386-397. (2022) - The protective effect of Corni Fructus against oxidative stress-induced cellular damage is related to the regulation of the Nrf2/HO-1 antioxidant pathway. Biotechnology and Bioprocess Engineering (2021) - 산수유 채취 부위에 따른 기능 성분 분석과 항산화 및 항염증 효과에 관한 연구. 생명과학회지 31: 287-297. (2021) - ICR 마우스를 이용한 산수유 건피 추출물의 단회 경구투여 독성시험. 생명과학회지 29: 112-117. (2019) - RAW 264.7 대식세포에서 쑥부쟁이 추출물의 항산화 및 항염증 효능에 관한 연구. 생명과학회지 29: 977-985. (2019) - 하늘타리 뿌리 에탄올 추출물의 3T3-L1 지방세포 분화 억제 융합연구. 한국융합학회지 10: 127-133. (2019) - Sprague Dawley 흰쥐에서 테스토스테론에 의하여 유발된 전립선 비대증에 미치는 산수유 추출물의 영향. 생명과학회지 28: 1507-1515. (2018) - 지리산 지역 자생식물 활용 천연보존제 융합 연구. 한국융합학회지 8: 109-117. (2017) - 시중에 유통되고 있는 산수유 음료의 morroniside, loganin 및 cornin 함량과 이화학적 특성. 한국식품영양과학회지 46: 1018-1025. (2017) - 배암차즈기 에탄올 추출물의 3T3-L1 지방전구세포 분화 억제 및 지방 축적 저해 효과. 한국식품영양과학회지 46: 401-408. (2017) - 산수유 퓨레로 제조한 젤리의 품질 특성. 한국식품영양과학회지 46: 83-91. (2017) - 쑥부쟁이 분말 첨가 식빵의 품질 특성. 한국식품영양과학회지 45: 91-99. (2016) - 산수유를 이용한 저당 산수유잼의 제조 및 품질 특성. 한국식품영양과학회지 45: 222-229. (2016) - 산수유와 정금나무 열매로 제조한 푸딩의 품질특성. 한국식품조리과학회지 32: 316-324. (2016) - 쑥부쟁이를 화용한 나물김부각 제조 및 품질특성. 한국식품조리과학회지 32: 50-57. (2016) - 다래순의 데침, 건조 및 발효 조건에 따른 이화학적 특성 변화. 한국식품영양과학회지 44: 425-433. (2015) - 배암차즈기 차 제조와 항산화 활성 및 품질특성. 한국식품조리과학회지 31: 41-52. (2015) - 전처리 조건에 따른 배암차즈기의 주요 성분의 함량 및 항산화. 한국식품영양과학회지 43: 1948-1953. (2014) - 열풍건조 및 데침 처리에 따른 배암차즈기의 항산화 및 이화학적 특성 변화. 한국식품영양과학회지 43: 893-900. (2014) - 산수유 분말 첨가 머핀의 품질특성. 한국식품조리과학회지 30: 726-734. (2014) |
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▣ 주요경력 2023. 9. ~ 현재. 대구한의대학교 메디푸드HMR산업학과 조교수 2015. 7. ~ 2023. 8. 구례군 농업기술센터 지방농업연구사 2013. 3. ~ 2015. 7. 구례야생화연구소 책임연구원 ▣ 외부활동 현) 청도군어린이급식관리지원센터 센터장 현) 청도군 드림스타트 운영위원 현) 경산시 농산물가공지원센터 운영위원 현) (사)대구경북여성과학기술인회 이사 현) 농림식품기술기획평가원 평가위원 |
